오늘은 타임지에 세계 10대 푸드에 단골로 등장하는 브로콜리 효능, 요리에 대해 알아보려 합니다.
저의 경우 어렸을 때는 손이 잘 안 가는 채소였는데, 현재는 간헐적 단식이나 체중 관리를 위한 식이요법으로 많이 먹고 있습니다.
브로콜리는 식물 중 한 종류로, 식용으로 사용되는 채소입니다.
대표적으로 격자 모양으로 나열된 작은 녹색 꽃 머리가 특징인데요.
영양가가 풍부한 채소로 알려져 있으며, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
다양한 요리에 활용되며, 삶거나 볶음, 익혀서 사용하거나, 샐러드 재료로도 많이 쓰입니다.
브로콜리 효능
- 면역력 강화: 브로콜리에는 비타민 C와 카로티노이드가 풍부하게 포함되어 있어 면역력을 강화 시켜 줄 수 있습니다. 면역 체계를 강화하여 감기 및 감염 병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
- 항산화 효과: 브로콜리에는 항산화 물질인 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 작용에 의해 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 예방할 수 있습니다.
- 심혈관 건강 촉진: 브로콜리에는 식이 섬유와 칼륨이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이로 인해 혈압을 조절하고 동맥 경화를 방지하여 심혈관 건강을 촉진할 수 있습니다.
- 눈 건강 개선: 브로콜리에는 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드가 포함되어 있습니다. 이러한 성분은 눈 건강을 개선하고 노화로 인한 시력 감소를 예방할 수 있습니다.
이 외에도 칼슘이 다량 함유되어 있어 골다공증, 암, 심장병 예방에 도움이 됩니다.
브로콜리 데치기
- 먼저, 브로콜리를 잘 씻어주세요. 브로콜리의 양 끝 부분을 잘라내고, 필요한 경우 크게 나누어진 꽃 송이를 작은 꽃 송이로 분리해주세요.
- 큰 냄비에 물을 넣고, 소금을 약간 넣어주세요. 물이 끓을 때까지 기다려주세요.
- 물이 끓으면 준비된 브로콜리를 냄비에 넣어주세요. 브로콜리가 수분을 잃지 않도록 재료가 완전히 물에 잠길 수 있도록 물을 잘 채워 주세요.
- 불을 중간 정도로 줄이고, 뚜껑을 덮고 5-7분 간 브로콜리를 삶아주세요. 이 시간 동안 브로콜리는 부드러워지면서도 겉과 속이 동일하게 익게 될 것입니다.
- 삶아낸 브로콜리를 체에 내려 찬물에 헹궈 식힌 후, 사용하시려는 요리에 따라 자르거나 그대로 사용하시면 됩니다.
데친 브로콜리로 다양한 요리로 사용할 수 있습니다.
요리
다이어트 식품으로 많이 들 먹는데요.
샐러드, 된장 무침, 볶음, 이유식, 스프, 주스 등으로 먹습니다.
저의 경우는 간단하게 삶아서 초고추장에 찍어 먹는 것이 가장 편리하고 맛있더라고요.
마치며
저 칼로리, 저 지방으로 보통 다이어트 할 때 브로콜리가 많이 활용 되는데요.
실제 다이어트 말고도 소화 개선, 항암 효과, 피부 건강 등 정말 많은 효능을 보유하고 있습니다.
이상 브로콜리 효능 및 요리 관련 글을 마무리 하겠습니다.